优势亮点

本人拥有扎实的中厨烹饪技能和丰富的管理经验，对各类中餐菜系有深入的了解和研究。在食材选择、菜品创新方面有着独特的见解，能够根据市场需求和顾客口味，不断推陈出新。具备良好的团队协作能力和沟通能力，能够有效地组织和管理厨房团队，确保厨房工作的高效运行。同时，注重细节和卫生，始终将食品安全放在首位。

工作经历

犬小猎有限公司

行政总厨/厨师长

2022/11 - 至今

在过去的1-3年中，我曾在某餐厅担任中厨厨师长。 1、负责厨房的日常管理工作，包括人员安排、食材采购、菜品质量把控等。根据餐厅的营业情况，合理安排员工的工作任务，确保厨房工作的高效有序进行。在食材采购方面，严格筛选供应商，确保食材的新鲜和质量，同时控制采购成本，为餐厅节约了x%的采购费用。 2、带领团队进行菜品研发和创新。关注市场动态和顾客需求，结合中厨的传统技艺和现代烹饪理念，推出了一系列新菜品，受到了顾客的广泛好评，新菜品的销售额占总销售额的x%。 3、加强厨房的卫生和安全管理。制定了严格的卫生标准和操作流程，定期对厨房设备进行维护和保养，确保厨房环境的整洁和设备的正常运行，有效降低了食品安全事故的发生率。

项目经历

XXX项目

行政总厨/厨师长

2022/11 - 2023/02

曾参与某餐厅的新菜品研发项目。 1、作为项目负责人，带领团队进行市场调研，分析顾客口味和市场需求，确定了新菜品的研发方向。 2、在研发过程中，充分发挥自己的专业技能和创新能力，指导团队成员进行菜品制作和调试，不断优化菜品的口味和外观。经过多次尝试和改进，成功推出了x道新菜品。 3、新菜品推出后，积极收集顾客反馈，根据顾客的意见和建议，对菜品进行进一步的优化和改进，提高了顾客的满意度，新菜品的顾客满意度达到了x%。

教育经历

南开大学

2018/09 - 2022/07

本科 (非统招) | 酒店管理